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提香方法:山泉水或者纯净水烧沸到100度，普洱茶市场现状不要用自来水；普洱茶内含物质丰富，新茶散茶不需要闷泡，醒茶时注水后即刻倒掉，闷泡时间太新茶中的涩底重，会遮茶香。翻堆:通过翻堆可以使茶叶水分以及发酵均匀。通常发酵两个星期后会开始第一翻堆。翻堆根据发酵的堆、湿度、发酵度进行调整。堆控制在65度以内。